14 грудня 2021 року відбулася пряма трансляція всеукраїнського онлайн-вебінару для керівників та сестер медичних закладів дошкільної освіти на тему: «Упровадження нових норм й Порядку організації харчування в закладах дошкільної освіти» на Facebook-сторінці Міністерства освіти і науки України та Youtube-каналі Українського інституту розвитку освіти.
Організатор заходу – Міністерство освіти і науки України. Про нові вимоги, умови та порядок організації харчування в закладах дошкільної освіти доповідали представники Міністерства охорони здоров’я України, спеціалісти Департаменту державного нагляду (контролю) за дотриманням санітарного законодавства, санітарного та епідемічного благополуччя населення, а також провідні інженери-технологи та практики в галузі дошкільної освіти.
Одним із спікерів на вебінарі була Світлана Коваленко, сестра медична старша закладу дошкільної освіти «Капітошка» Броварської міської ради Броварського району Київської області, яка виступила з темою «Особливості планування примірного чотиритижневого меню на зиму» (за результатами роботи робочої групи та апробації нових страв у своєму закладі). Світлана зазначила, що під час складання зимового меню відповідно до вимог Постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 р. № 305, було враховано:
- нові норми споживання харчових продуктів;
- новий розподіл вікових категорій дітей (від 1 до 3 років, від 3 до 4 років, від 4 до 6 (7) років;
- енергетичну цінність (визначення хімічного складу продуктів харчування: білки, жири, вуглеводи);
- різноманітність страв та їх доцільне поєднання;
- наявність технологічного обладнання;
- розробку технологічних карток;
- смакові уподобання дітей.
Також, Світлана Коваленко звернула увагу на зміни щодо використання окремих продуктів харчування. Так, обмежено додавання цукру та солі в страви, заборона використання соління промислових виробників (дозволено квасити капусту та солити овочі власноруч), збільшено споживання м’яса, риби, круп, овочів та фруктів, додалися заморожені овочі і ягоди та інше.
Для полегшення роботи сестер медичних у закладах дошкільної освіти Світлана порадила використовувати електронні програми по харчуванню, які можна обрати для свого закладу за бажанням. Наголосила, що в місті Бровари у садочках така програма функціонує вже з 2012 року. Наразі, вона удосконалюється під вимоги нової Постанови.
Завершила свій виступ Світлана Коваленко сподіванням про те, що зміни в організації харчування допоможуть зробити страви для наших дітей смачними та корисними.
Надрукувати сторінку/Зберегти в pdf/Відправити на ел.пошту
